Additivi

Gli additivi alimentari sono ingredienti che vengono aggiunti agli alimenti per ottenere determinati effetti chimici, fisici o fisiologici. Vengono utilizzati per regolare ovvero stabilizzare la struttura, il gusto, l’odore, il colore, la conservabilità chimica e microbiologica degli alimenti trattati, quindi i loro valori d’uso e nutrizionali, nonché garantirne una produzione ottimale in termini di efficienza.

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