Rosso carminio

Il rosso carminio è una polvere di colore rosso, composta da sali di alluminio e acido carminico della cocciniglia. Viene ottenuto dalla cocciniglia mediante un procedimento di estrazione ad acqua, seguito da un processo di essiccazione e molatura. Si ottiene così una soluzione di colore rosso. Solubile in soluzioni alcaline.

Adatto per gelati, prodotti da forno, dolci, snack, zuppe, dessert, carne e altri alimenti con fase acquosa.

25 kg (netto); 24 mesi dalla data di produzione; in confezione chiusa ed ermetica; conservare in luogo asciutto, ad una temperatura compresa tra 15 e 25 °C.

Da rosso a rosa, a seconda del prodotto alimentare, della lavorazione e della quantità.

Perù