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L’enzima attivo, a tenore integrale di grassi, della farina di soia morbida viene prodotto da fagioli di soia NON OGM sbucciati. Un procedimento di produzione speciale consente alla soia di mantenere le sue naturali proteine, l’olio, i minerali e le vitamine.
Tofu da fagioli di soia
Farina di soia tostata, a tenore integrale di grassi, da fagioli di soia sbucciati, NON OGM. Uno speciale trattamento idrotermale consente di estrarne l’olio e disattivarne i fattori antinutrizionali. Il trattamento idrotermale viene eseguito senza l’uso di reagenti chimici. I prodotti finiti sono ricchi di proteine di qualità e aminoacidi essenziali, olio di soia, lecitina, ingredienti protettivi, minerali e vitamine. Liposolubile.
La farina di soia tostata, con basso tenore di grassi, viene prodotta da fagioli di soia NON OGM sbucciati. Uno speciale trattamento idrotermale consente di estrarne l’olio e disattivarne i fattori antinutrizionali. Il trattamento idrotermale viene eseguito senza l’uso di reagenti chimici. I prodotti finiti sono ricchi di proteine di qualità e aminoacidi essenziali, olio di soia, lecitina, ingredienti protettivi, minerali e vitamine. Liposolubile.
Le proteine isolate della soia tipo ISP 620 sono un prodotto ad alta solubilità e dispersione, sviluppato per l’uso nei sistemi alimentari. È uno dei prodotti a base di soia più concentrati, perché è caratterizzato da un elevato tenore proteico. Migliora il tenore proteico e la struttura del prodotto. Ha una bassa viscosità ed è facilmente solubile in acqua.
L’EF-FC 156, chiamata soia strutturata o carne di soia, viene ricavata da soia non geneticamente manipolata (NON OGM). È un prodotto naturale al 100%, senza colesterolo e/o altri additivi. Ha una buona capacità di assorbire acqua e olio e presenta una struttura fibrosa, molto simile a quella della carne. Dimensioni e forma: a forma cilindrica, 5-6 cm.
L’EF-FS 266, chiamata soia strutturata o carne di soia, viene ricavata da soia non geneticamente manipolata (NON OGM). È un prodotto naturale al 100%, senza colesterolo e/o altri additivi. Ha una buona capacità di assorbire acqua e olio e presenta una struttura fibrosa, molto simile a quella della carne. Dimensioni e forma: a sfoglie, 6 cm.
L’EF-FS 365, chiamata soia strutturata o carne di soia, viene ricavata da soia non geneticamente manipolata (NON OGM). È un prodotto naturale al 100%, senza colesterolo e/o altri additivi. Ha una buona capacità di assorbire acqua e olio e presenta una struttura fibrosa, molto simile a quella della carne. Dimensioni e forma: a sfoglie, 6 cm.
Tipico, da chiaro a leggermente giallognolo; in diverse forme e dimensioni.
L’EF-TB 205, chiamata soia strutturata o carne di soia, viene ricavata da soia non geneticamente manipolata (NON OGM). È un prodotto naturale al 100%, senza colesterolo e/o altri additivi. Ha una buona capacità di assorbire acqua e olio e presenta una struttura fibrosa, molto simile a quella della carne. Dimensioni e forma: palline, 3 mm.
L’EF-TC 126, chiamata soia strutturata o carne di soia, viene ricavata da soia non geneticamente manipolata (NON OGM). È un prodotto naturale al 100%, senza colesterolo e/o altri additivi. Ha una buona capacità di assorbire acqua e olio e presenta una struttura fibrosa, molto simile a quella della carne. Dimensioni e forma: in pezzi da 1,5-2,5 cm.
L’EF-TF 227, chiamata soia strutturata o carne di soia, viene ricavata da soia non geneticamente manipolata (NON OGM). È un prodotto naturale al 100%, senza colesterolo e/o altri additivi. Ha una buona capacità di assorbire acqua e olio e presenta una struttura fibrosa, molto simile a quella della carne. Dimensioni e forma: fiocchi, 1,5-2,5 cm.
L’EF-TW 206, chiamata soia strutturata o carne di soia, viene ricavata da soia non geneticamente manipolata (NON OGM). È un prodotto naturale al 100%, senza colesterolo e/o altri additivi. Ha una buona capacità di assorbire acqua e olio e presenta una struttura fibrosa, molto simile a quella della carne. Dimensioni e forma: irregolare, 0-5 mm.
La lecitina di soia liquida è ricavata da fagioli di soia non geneticamente manipolati (NON OGM) ed è molto disperdibile e stabile. È adatta anche ad aumentare la qualità ovvero a migliorare i prodotti.
Proteine della soia - concentrato funzionale è prodotto con fagioli di soia non geneticamente manipolati (NON OGM) e si distingue per la straordinaria capacità di trattenere l’acqua e per l’emulsione ricca di grassi.
Le fibre di soia vengono prodotte da fagioli di soia non geneticamente modificati (NON OGM). Contengono proteine, peptidi, polisaccaridi solubili della soia e polisaccaridi insolubili della soia sottoforma di miscela complessa. Le fibre di soia sono un prodotto molto completo e versatile.
Le proteine isolate della soia ISP930 sono ricavate da soia non geneticamente manipolata (NON OGM). Hanno una buona capacità di dispersione e sono dense.
Le proteine isolate della soia, tipo iniezione EF - ISP 930E sono ricavate da fagioli di soia non geneticamente manipolati (NON OGM). Sono un tipo di proteine isolate della soia che si distingue per buona capacità di dispersione, stabilità di dispersione, stabilità di solubilità, ridotto apporto calorico e mancanza di effetti nocivi legati al lattosio.
Le proteine isolate della soia tipo EF - ISP 930F sono ricavate da fagioli di soia non geneticamente manipolati (NON OGM) e sono facilmente solubili e disperdibili, resistono all’acidificazione, alla conglomerazione, alla delaminazione.
EF-ISP 930M è ricavato da fagioli di soia non geneticamente manipolati. Si distingue per la buona solubilità, la stabilità di dispersione e l’eccellente solubilità con ione di sodio basso.
Le proteine isolate della soia, per gelificazione, tipo ISP 940H sono ricavate da soia non geneticamente manipolata (NON OGM) e sono straordinariamente efficaci per la gelificazione e per trattenere l‘acqua. Sono inoltre un buon emulsionante e contengono poche ceneri.
Le proteine isolate della soia tipo ISP 9500 sono ricavate da fagioli di soia non geneticamente manipolati (NON OGM) e sono facilmente solubili e disperdibili.
Proteine della soia - concentrato non funzionale è prodotto con fagioli di soia non geneticamente manipolati (NON GMO), da coltivazione biologica controllata. È un concentrato di soia con funzionalità normale, ricco di fibre.
Le proteine della soia isolate, tipo emulsione ISP920H sono ricavate da soia non geneticamente manipolata (NON OGM) e possiedono eccezionali caratteristiche emulsionanti e gelificanti.
La lecitina di soia in polvere 93 è ricavata da fagioli di soia non geneticamente manipolati (NON OGM) ed è molto disperdibile e stabile. È adatta anche ad aumentare la qualità ovvero a migliorare i prodotti.
Soybeans (EG/1169)2011 from Canada
I semi di soia sono una materia prima utilizzata in numerosissimi alimenti, ingredienti e additivi, come lecitina di soia, farine di soia, preparati proteici a base di soia, oli e prodotti tradizionali a base di soia (tofu, miso, salsa di soia, latte di soia, ecc.).
I pannelli di soia vengono prodotti con fagioli di soia sbucciati e sbriciolati, non geneticamente modificati (NON OGM). Uno speciale trattamento idrotermale permette di estrarre l’olio e disattivare i fattori antinutrizionali, aumentando la disponibilità delle proteine. Il trattamento idrotermale viene eseguito senza l’uso di reagenti chimici. I prodotti finiti sono ricchi di proteine di qualità e aminoacidi essenziali, olio di soia, lecitina, ingredienti protettivi, minerali e vitamine liposolubili.
Burger vegetale a base di tofu: 100% vegetale, non contiene proteine animali. Tipologie disponibili: naturale, zucchine, pizzaiola, peperoni, spinaci. La base di tofu può essere addizionata a qualsiasi tipo di verdura o sapore. Elevata qualità nutrizionale: 50% tofu, 30% di verdure.
