Transglutaminasa B

La transglutaminasa (TG-B) mejora la resistencia / elasticidad de productos de panadería y de pastas alimenticias. Mejora el sabor y el volumen del pan; reduce la pérdida de humedad (superficie); alarga la humedad en general; fecha de caducidad prolongada de 1 a 3 días.

Para productos de panadería y de pasta alimenticia.

Transglutaminasa

5 kg x 4 / 1 kg x 10 (cartón); 12 meses desde la fecha de fabricación; envasado hermético cerrado y protegido de la luz, almacenar (refrigerado/congelado) en ambiente fresco y seco; cerrar nada más abrir. Almacenamiento < 10°C.

Típicamente: polvo claro hasta ligeramente amarillento

China